ヤリイカ
4杯
【下味】
ガーリックパウダー
小さじ2
ミックスハーブ
小さじ1/2
顆粒コンソメ
小さじ2
黒こしょう
3ふり
【まぶす用】
薄力粉
大さじ3
【衣】
溶きたまご
1個分
ビール
70ml
薄力粉
80ml
パン粉
大さじ7
【揚げる用】
サラダ油
適量
手順
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イカは、今回は胴のみを使います。皮をむいてきれいに洗って キッチンペーパーでしっかりと水気をふきます。
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1センチ幅に切り下味の材料と混ぜ合わせ、茶こしを使ってイカの全面に薄力粉をふりかけます。
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揚げる用のサラダ油を170度に熱します。
-
ボウルで溶き卵、ビール、薄力粉を混ぜ合わせ、薄力粉をまぶしたイカをくぐらせたら、パン粉をまぶしつけます。
-
油の温度が下がらないように少量ずつ揚げていき、出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
海外で食べた【カラマリ】という小ぶりなイカのリングフライを、身近で手に入るヤリイカを使って作りました。
おいしくなるコツ
下味をつけるので、何も付けずに食べれます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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