余りがちなセロリの葉を使って風味豊かなジェノベーゼパスタにアレンジ♪肉や魚のソテーにもよく合います◎
セロリの葉
2本分（約60g）
スパゲッティ
180g
ミニトマト
4個
粉チーズ
お好みで
■【A】オリーブオイル
80ml
■【A】粉チーズ
大さじ2
■【A】にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
■【A】塩
小さじ1/2
■【A】こしょう
少々
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[1] セロリの葉は細かく刻む。ミニトマトは4等分に切る。
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[2] ボウルに【A】を混ぜ合わせ、セロリの葉を加えてよく混ぜ合わせる。
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[3] 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、スパゲッティを袋の表記通りゆで、ザルに上げて湯を切る。
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[4] <2>に<3>を加え、混ぜ合わせる。
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[5] 器に盛り付け、お好みで粉チーズをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
セロリの葉は出来るだけ細かく刻むとソースとよく馴染み、スパゲッティにも絡みやすくなります。ミキサーを使うと、よりなめらかなペースト状に仕上がります。お好みでナッツ類やアンチョビを加えると風味が増します。
■このレシピの生い立ち
刻んだセロリの葉をオリーブオイルや粉チーズと混ぜ合わせ、ジェノベーゼ風にアレンジしました♪パスタはもちろん、肉や魚料理にも使える万能ソースです☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
