ナス
1本
トマト
2個
オリーブオイル（焼き用）
少量
■☆ドレッシング
バルサミコ酢
大2
黒オリーブ
6～7粒
オリーブオイル
大2
玉ねぎみじん
大1
おろしにんにく
1/2かけ分
砂糖
ひとつまみ
オレガノ・刻みパセリ
少々
塩・ブラックペッパー
少々
手順
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今回使ったナスです。細長い日本のナスだともっと本数がいるかも・・・。
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なすは1cmの厚さにスライスして塩コショウ。フライパンにオリーブオイルを入れ両面を焼く。焼けたらお皿に乗せて冷ましておく。
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トマトは小さめにざくざく切って、☆のドレッシングの材料を混ぜ合わせた物で和える。
-
焼いたナスの上にトマトをのせて出来上がり。室温でもいいですが、よく冷やして食べるとおいしいです。
投稿者からのコメント
前菜にも最適。冷たく冷やしてどうぞ。おいしいドレッシングもパンに吸わせてきれいに食べちゃって下さい。
■コツ・ポイント
ナスは厚めのスライスが断然オススメ。今回はシンプルにトマトだけですが、モッツアレラを加えたりアレンジは色々。ドレッシングにはお好みで刻んだアンチョビを入れてもおいしいと思います。
■このレシピの生い立ち
封を切った瓶入り黒オリーブの消費法を考えていました。 冷蔵庫にはナスとトマトが・・・これになりました＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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