ローストビーフ
塩麹を使ってつくりました バージョン。
フライパンで作れます。
材料
牛もも肉塊
350g
おろしニンニク
小さじ1
ブラックペッパー
適量
塩麹
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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お肉にはフォークで穴をあけ、 全ての材料を調理可能なビニール袋にいれて 一晩つけこむ。
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焼く30分前に肉をだし室温に戻す。
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フライパンにオリーブオイルをいれ中火にかけ、 香りがたったら、 肉を入れ、肉の表面に焦げ目をつける。
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水100ccをいれ、蓋をして10分蒸し焼きにする。
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アルミホイルに包み30分おく。
投稿者からのコメント
💡フライパンに残った肉汁に バルサミコ酢と粒マスタードを合わせて 煮立たせてソースにしました。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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