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フルーツトマトと赤紫蘇のジュレ
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フルーツトマトと赤紫蘇のジュレ

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✨フルーツトマト と和のバジル赤紫蘇のジュレ ✨ 🇫🇷旬のトマトと、旬の赤紫蘇を合わせて。 トマト とバジルは相性抜群!実はバジルは、シソ科メボウキ属の葉です。そこに着眼して、赤紫蘇(和のハーブ)とトマトをあわせました。 🇫🇷トマトはリコピン(色素)が豊富です。抗酸化作用が非常に高く、健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待できます。 🇫🇷赤紫蘇はアントシアニン(色素)が豊富です。疲れ目や視力の向上、アレルギー予防効果や、美肌、整腸、疲労回復、食欲増進、ダイエットなど様々な効能があります。

材料

(2人分)
  • ミニトマト
    10個
  • 赤紫蘇
    30g
  • レモン汁
    5ml
  • 200ml
  • 砂糖
    30g
  • ゼラチン
    3g
  • 穂紫蘇
    あれば

手順

所要時間:30分(冷やし固める時間は除く)
  • ①沸騰したお湯に赤紫蘇を加え一煮立ちさせ、裏ごす。
  • ②砂糖を加えて、20分程煮込み、レモン汁を加える。 ゼラチンをあわせて、冷やし固める。
  • ③ミニトマトはスライスしておく。
  • ④器に彩りよく盛り付ける。

投稿者からのコメント

→写真は、トマトのスライスの上にジュレをあわせ、穂紫蘇の香りを添えています。 💡前回の桃やミニトマト、いろいろとバリエーションを変えると、違った料理に! またゼラチンの量を増減させると食感をかえることができます。 💡トマトの色素と赤紫蘇の色素、《色》を有効に利用した一品です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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