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ヴィーガン☆アーモンドココアクッキー

ヴィーガン☆アーモンドココアクッキー

材料 (約25〜30枚分)

  • 全粒粉
    160g
  • アーモンドプードル
    40g
  • てんさい糖
    40g
  • ベーキングパウダー
    2g
  • シナモンパウダー
    約1g弱
  • ココアパウダー
    20g
  • レーズン
    20g
  • スライスアーモンド
    20g
  • 米油
    70ml
  • 無調整豆乳
    50ml
  • メープルシロップ
    30ml
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ボウルに、全粒粉、アーモンドプードル、てんさい糖、ベーキングパウダーを入れる。
  • サックリ混ぜ合わせる。
  • レーズンとスライスアーモンドを加えらサックリ混ぜ合わせる。
  • シナモンパウダーを振り入れる。
  • ココアパウダーを振り入れ、サックリ混ぜ合わせておく。
  • 別のボウルに、米油、無調整豆乳、メープルシロップを入れる。
  • よく混ぜ合わせる。
  • 【5】のボウルに【7】を加えて、混ぜ合わせる。
  • 粉っぽさがなくなるまで、切るようにしながら混ぜる。
  • 混ざったら、2個に分ける。
  • 直径3cmくらいの棒状にする。
  • ラップに包んで、冷蔵庫に1時間以上、冷やしておく。
  • 冷蔵庫から出したら、ラップをはずして、厚さ1cmくらいの輪切りにする。
  • クッキングシートを敷いた天板に並べる。
  • 180℃に予熱しておいたオーブンで、20〜23分焼く。
  • 焼き上がったら粗熱をとる。
  • 冷めたら、お皿に並べていただきます。※ほんのり温かくても食べられます。

投稿者からのコメント

卵乳製品不使用。シナモン香るのココア生地にアーモンドとレーズンを混ぜたクッキー。 ■コツ・ポイント ・生地は練らずにサックリ混ぜていく。・レーズンは刻んでから混ぜても◎ ■このレシピの生い立ち オリジナルのヴィーガンクッキーを作りたくて、色んなレシピを参考にしたり、子どものころ作っていたアイスボックスクッキーを思い出して考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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