強力粉
170g
薄力粉
30g
砂糖
20g
スキムミルク
6g
塩
2g
ドライイースト
2g
水
80g
牛乳
50g
無塩バター
20g
レモンピール
70g
バター
12g（1g×12g）
グラニュー糖
12g（1g×12g）
強力粉
打ち粉用適量
手順
-
◆生地用バターは常温に戻しておく
-
バター、レモンピール、仕上げ以外の材料を全てホームベーカリーに入れてこねモードで15分こねる。5分たったところでバターを投入し、10分たったところでレモンピールを入れる。
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ひとまとめにし、ボウルに入れてラップをし、約2倍になるまで一時発酵させる。
-
打ち粉（強力粉）をふって台にとりだし、手のひらで抑えてガス抜きをする。12分割（36g）して丸め、ラップをして15分ベンチタイムをおく。
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軽く打ち粉をしながら手のひらでおさえてガス抜きをし、丸め直す。クッキングシートをしいた型に均等に入れる。ラップをして約2倍の大きさになるまで最終発酵させる。
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オーブンを190度に予熱する。キッチンバサミなどで上に十字の切り込みを入れ、切り込みの中にバターを軽く押し込むようにのせる。その上からグラニュー糖をふる。
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190度のオーブンで15〜17分、色づくまで焼く。型からはずして冷ます。
投稿者からのコメント
きっかけ
朝ごはんに♡18cm×18cmのスクエア型1台分です♩
おいしくなるコツ
◆パン生地は常に乾燥しないようにラップか濡れ布巾などを！
◆仕上げ用のバターは無塩でも有塩でもどちらでもOKです♪お好みのものを♪
◆お使いのオーブンによって焼き時間を調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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