柚子の香りが秋鮭の味を引き立てます。
生秋鮭（塩味のついていない物）
2切れ
柚子の輪切り
1/2個分
薄口醤油
大さじ1
酒
小さじ1
みりん
小さじ2
きび砂糖
小さじ1/2
塩
少々
手順
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生秋鮭の両面に軽く塩を振り10分ほどおいたらキッチンペーパーで出てきた水分を拭き取ります。
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薄口醤油、みりん、きび砂糖を混ぜたたれに鮭を漬け柚子を乗せます（柚子は2枚残しておく）。10分ほどしたら裏返します。
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15分ほど漬けたら、魚焼きグリルで両面を焼いて出来上がり。
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取り分けておいた柚子をあしらいます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
たれに漬け込む前に塩を振って出てくる水分を拭き取り、生臭みを減らしておきます。
■このレシピの生い立ち
鮭の生臭さが苦手な家族ために柚香焼きにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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