父の日に♪ビール風マンゴーゼリー

材料（2人分〔30分（冷やし固める時間を除く）〕） マンゴー 1個（300gくらいのもの） 水 約200ml 砂糖 50g レモン汁 小さじ2 粉ゼラチン 5g 水（ゼラチン用） 大さじ2 ■【A】 牛乳 100ml 砂糖 20g 見た目はまるでビール！のようなおもしろゼリー♪ マンゴーと牛乳のゼリーで作ります。 作り方 [1] 粉ゼラチンは水（大さじ2）に振り入れてふやかす。 [2] 【マンゴーゼリー】マンゴーは皮をむいて種を取り、包丁で細かくなるまで叩く。ざるに入れて裏ごしし、ピューレ状にする。 [3] <2>に水を加えて合わせて350gになるようにする。小鍋に入れ、砂糖を加えて中火にかける。 [4] 砂糖が溶けて温まったら火から下ろし、<1>の3/4量とレモン汁を加える。ゼラチンが完全に溶けるまでへらで混ぜる。 [5] <4>をボウルに移し、底を氷水に当てながら混ぜる。少しとろみがついたら2等分にグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 [6] 【牛乳ゼリー】【A】を小鍋に入れ、中火にかける。砂糖が溶けて温まったら残りの<1>を加えて混ぜる。 [7] ゼラチンが完全に溶けたらボウルに移し、底を氷水に当てながら泡立て器で泡立てる。 [8] とろみがついてふんわり泡立ってきたら、固まった<5>の上に等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 ■コツ・ポイント マンゴーゼリーの上に牛乳ゼリーを乗せてビールのような見た目に♪牛乳ゼリー液は冷やしながら泡立てるとふわふわ食感になります。ゼラチンは完全に溶けるまでしっかりと混ぜましょう。マンゴーはミキサーにかけてピューレ状にしてもOKです。 ■このレシピの生い立ち フレッシュマンゴーを使ってビールのようなゼリーを作ってみました。父の日のデザートにいかがですか☆