なすと豚肉の重ね蒸し

材料（2人分（20分）） なす 2本 豚薄切り肉 200g 長ねぎ 1/2本 酒 小さじ 1 塩 少々 こしょう 少々 ■【A】 しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 ごま油 大さじ1 白いりごま 小さじ1 おろししょうが 小さじ1/2 なすと豚肉を重ねて電子レンジで蒸した簡単メニュー！ねぎがたっぷり入った香味だれをかけていただきます。 作り方 [1] なすは5mm幅の斜め薄切りにして水にさらす。アクが抜けたらザルに上げる。 [2] 長ねぎはみじん切りにする。【A】を混ぜ合わせ、長ねぎも加えて混ぜる。 [3] 耐熱の器に<1>と豚薄切り肉を重ねて並べ、塩、こしょう、酒を振る。ラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱する。 [4] 豚肉に火が通ったらラップを外し、<2>をかける。 ■コツ・ポイント なすは薄めに切ることで火の通りを早くします。電子レンジによって加熱ムラが出たりするので具材にしっかりと火が通っているか確認してください。 ■このレシピの生い立ち 電子レンジを使って簡単ヘルシーなおかずが作れないかと考えました。材料も手に入りやすいものばかりなので、手軽に作れます。