【野菜ひとつ】玉ねぎのレモンマリネ

■作り置きのコツ・ポイント 玉ねぎは皮ごと半分に切ってから上下を切り落とし、下側から皮をむくと比較的むきやすいです。 暑い時期や暖房がきいた場所であれば、水は2～3回替え、手早くしっかりと冷やしましょう。栄養価が流れ出ないように、水にさらす時間は2分以内にしましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 出来立てでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やすとあっさりと口当たりよく、よりおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：トマト／ピーマン／サーモン／生ハム／きゅうり／パプリカ／ズッキーニ／かぶ／にんじん 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料：粒マスタード／にんにくすりおろし／バジル／オレガノ 野菜や冷奴の上から、食べるドレッシングとして、漬け汁ごとたっぷりとかけても。 ソテーした肉類（鶏もも肉／豚肉）ともよく合います。食べるソースとして漬け汁ごとかけても。 漬け汁を切って、サンドイッチとして一緒に具材として挟んでも。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。