バナナたっぷりマフィン

■コツ・ポイント バナナは完熟を使用するのがおススメです。5の手順では最後の粉を入れて混ぜた時に、少し粉気が残るくらいにしておき、6でバナナとくるみを入れて混ぜる時に粉気がなくなるようにするとよいです。 ■このレシピの生い立ち マフィンを作るときに完熟バナナがたくさんあったので、多めに入れて作ったら、バナナの甘みを十分に活かせました。何度か試作を重ねてグラニュー糖を控えめでレシピアップ。