牛ステーキ肉(もも、ランプ等)
400～600g
塩
2振り
胡椒
2振り
手順
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【下準備】焼く30分前にお肉を冷蔵庫から出しておきます！
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肉を叩きます！少し平たくなったら元の大きさくらいに形を整え表面だけ塩胡椒を振ります！
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フライパンに軽く油(分量外)をひき中火でしっかり熱します！熱くなったら強火にして15秒程置き塩胡椒をした面が下になるようにお肉をおきます！
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焼いている途中は絶対に触らないで下さい！上面に肉汁が浮き出て、縁の色が変わってくるまで待ちます！
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上面の縁のイロが変わったら中火にし、ひっくり返し2分(分厚いステーキの場合は3分位)焼けばミディアムレア位のステーキが完成です！
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赤みが気になる人や良く焼きにしたい方も引き上げ時間は同じです！ただしフライパンで焼き続けるとお肉が固くなるので、焼き上がり後すぐお肉をアルミホイルに包みます！
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そのまま10分ほど置くことで余熱で中に火が通ります！
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焼きあがったらお好みの味付けで食べて下さい！
投稿者からのコメント
きっかけ
中々外食が出来ないので美味しくお家ステーキが食べたくて！
おいしくなるコツ
・フライパンをしっかり熱すること！
・強火で焼きお肉を触らないこと！
・肉汁が浮き出て縁の色が変わるまでひっくり返さないこと！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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