シャキシャキ☆みょうがのさっぱり肉巻き

材料（2人分） みょうが 4個 豚肉うす切り 4枚 塩、こしょう 各少々 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ1/2 ■A みそ、酒、みりん 各小さじ2 砂糖 小さじ1/4 みょうがのシャキッとした食感とさわやかな風味がジューシーな肉とよく合います。濃いめの甘辛みそ味で食欲UP！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、みょうがです。 [2] みょうがは1個を縦4等分に切る。 [3] 豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。 [4] <3>に<2>を4切れ(1個分）ずつのせて、端からきっちりと巻く。 [5] フライパンにサラダ油を中火で熱し、<4>の巻き終わりを下にして並べ入れて焼く。 [6] <5>に焼き色がついたらふたをして弱めの中火でときどき転がしながら全体を焼く。 [7] <6>に混ぜ合わせたAを加えて、照りよく煮からめる。 ■コツ・ポイント 4等分に切ったみょうがは、2切れずつ細い部分と太い部分が互い違いになるようにのせると厚みが均一になって、肉が巻きやすくなります。 ■このレシピの生い立ち 香りのいいみょうがをたっぷりと食べられる、甘辛みそ味の肉巻きです。しっかり味だから、ごはんにぴったり。お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います。みょうがは切って肉で巻いているので、噛み切りやすく食べやすくなっています。