卵
2個
砂糖
60g
ハチミツ
大さじ1
薄力粉
80g
ベーキングパウダー(BP)
小さじ1
溶かしバター(無塩)
50g
■クリーム
クリームチーズ
100g
無塩バター
25g
レモン汁
小さじ1
砂糖
30g
好みの果物
適量
手順
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ボールに卵と砂糖、ハチミツを入れて、湯煎に掛けながら、もったりするまで泡立てる。
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粉類を振るい入れ、さっくり合わせる。溶かしバターも加え、合わせる。
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マフィンカップに流し入れ、180度で7~13分焼く。完全に冷ましておく。
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クリームを作る。クリームチーズとバターを、滑らかになるまでよく泡立てる。
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砂糖、レモン汁を順に混ぜ合わせる。
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3の上に5のクリームを絞り、好みの果物をトッピングする。
投稿者からのコメント
バターがたっぷり入ったカップケーキです。ハチミツ入りで、しっとりしています。
■コツ・ポイント
焼く時間は、オーブンの機種やマフィンカップの大きさによって違ってくるので、調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
しっとりしたカップケーキが食べたかったので、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。