＜パン生地＞
水
380ml
三温糖
大さじ5
塩
小さじ1
スキムミルク
大さじ2
バター(有塩)
36g
強力粉（ベルムーラン）
300g
全粒粉
200g
サフ セミドライイースト ゴールド
小さじ2
＜フィリング＞
つぶあん（市販品）
250g
片栗粉
大さじ1
★辻利 抹茶ミルクパウダー
25g
★抹茶パウダー
4g
手順
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ホームベーカリーのパンケースに水を入れ、三温糖・塩・スキムミルク・バターを入れる
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水に蓋をするように強力粉・全粒粉を入れ、中央に窪みを作りドライイーストを入れる※この時イーストが水に触れないように
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ホームベーカリー本体に②を設置し、生地コースを選びスイッチオン
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つぶあんと片栗をよく練り合わせる粘りが出てきたら、★を加えてよく混ぜ合わせる24等分にして丸めて置く
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終りブザーが鳴ったら打ち粉（分量外）をふった台に生地を取りだし、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
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⑤を40gずつに分けて丸く伸ばし④を乗せて包む
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クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ、乾かないように霧吹きをして、約35℃に保ったオーブンで50分発酵させる
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再度霧吹きをし、180℃に予熱したオーブンで10分焼く
投稿者からのコメント
きっかけ
抹茶が大好きなので、抹茶味のパンを作ってみたくて考えました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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