本式よりカロリー控えめ？
材料 （15㎝の丸型1台分）
卵
2個
砂糖
60g
はちみつ
30g
コンデンスミルク
50g
薄口醤油
小さじ1
サラダ油（今回はアボカドオイル使用）
50㏄
小麦粉
120g
米粉
30ℊ
ベーキングパウダー
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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今回は蒸気の通りも良く、大きさも丁度良さそうなので金属製のふるいを型の代わりに利用しました。
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ベーキングシートをはさみで丸くカット。
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底の大きさに合わせて適当にプリーツを寄せていきます。
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あまり神経質にならなくてもまあまあぴったり位で大丈夫。
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小麦粉、米粉、ベーキングパウダーをふるいにかけるか、ビニール袋に入れて口を閉じてシャカシャカ混ぜます。
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蒸し器に水をたっぷり入れて温め始めます。
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ボウルに卵白を入れホイッパーで少し泡立てたら、砂糖を加え角が立つ位まで泡立てます。
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別のボウルに卵黄、はちみつ、コンデンスミルク、サラダ油、薄口醤油を入れて良く混ぜます。
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そこに泡立てた卵白の1/3量を加え混ぜます。
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こんな感じに混ざったら卵白の入っているボウルに全部加えます。
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ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせたら、粉を加えて切るようにさっくりと粉気が無くなるまで混ぜます。
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型に流し入れます。
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蒸し器に入れて20分程中火で蒸かせば出来上がり。
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切り分けて召し上がれ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
油分と糖分を控えめにしてあります。米粉が無ければ全部薄力粉で構いません。薄口醤油が無ければ濃い口しょうゆでも大丈夫です。面倒でしたら卵白を泡立てる工程は省いてください。
■このレシピの生い立ち
中華街でおいしそうに馬拉糕を食べている人を目撃！少しあっさり目にアレンジして作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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