フライパンで豚肩ロース焼き豚

■作り置きのコツ・ポイント 豚肩ロースブロック肉はかたまりが分かれていても問題ありません。合計で指定分量になれば良いです。 調味料を加えるのは火を止めてから、しばらく経ってからでも構いません。火を止めてすぐに酒を加えると、ジュワァァアアァアア！！！！！　と激しい音が立ち、強い湯気が立ちます。これが苦手という方はぜひ火を止めてから1分以上経ってから調味料を加えるとよいです。 熱いうちに切ると肉の繊維がモロモロになってしまいますので、冷めてから切りましょう。 冷えると煮汁がゼリー状に固まることがあります。これはコラーゲンやゼラチンのはたらきですので、軽く温めると元に戻ります。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 余った分は煮汁と一緒に保存します。かたまりのまま保存し、いただく際に切り分けることで新鮮味を保てます。 ■アレンジのヒント 蒸し煮にする際に加えておいしい具材：長ねぎ／にんにく／お好みの根菜／卵 いただく際に添えておいしい具材：練り辛子／マヨネーズ そのままはもちろん、ラーメンの具材、炒飯の具材、野菜炒めやスープの具材としても。 丼飯にも。