きのこのうま味が詰まった絶品ブラウンソース☆とろっとろの卵もたまらない♪
ご飯
2杯（茶碗）
鶏もも肉
1/2枚
玉ねぎ（大）
1/4個
マッシュルームの水煮
1/2缶
卵
3個
牛乳
大さじ2
しめじ
1/2パック
エリンギ
1/2パック
「Bistro Do」鶏のブラウンソース煮込み用
1箱
バター
30g
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ1
ドライパセリ
適量
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鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは汁気をきる。しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分にし、さらに薄切りにする。ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて溶きほぐし、しっかり混ぜる。
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フライパンにバター20gを熱し、（1）の鶏肉・玉ねぎを入れて炒める。肉に火が通ったら、ご飯、（1）のマッシュルームを加えて炒め、バターライスを作り、皿に盛る。
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フライパンにバター5gを強火で熱し、（1）の溶き卵1／2量を注ぎ入れる。すばやく大きくかき混ぜ、しっかりとヒダを作り、表面がまだ生のうちに火を止め、数秒おいて余熱で火を通し、（2）のバターライスの上にのせる。これをもう1つ作る。
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同じフライパンにオリーブオイルを熱し、（1）のしめじ・エリンギを入れて炒める。きのこがしんなりとしたら、いったん火を止め、「Bistro Do」を加えて炒め合わせ、きのこブラウンソースを作り、（3）にかけ、パセリをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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