薄力粉や牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 761kcal
・たんぱく質 14.4g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 0g
[A]薄力粉
200g
[A]ベーキングパウダー
10g
グラニュー糖
50g
[B]牛乳
180ml
[B]卵
2個
[B]生クリーム
大さじ2
卵
2個
グラニュー糖
150g
[C]レモン汁
1個分
[C]ライム果汁
1個分
[C]バター・角切り
100g
アイスクリーム
適量
レモンの皮・細切り
少々
ライムの皮・細切り
少々
ミントの葉
少々
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ボウルにふるったA、グラニュー糖50gを入れて混ぜ合わせ、中心にくぼみを作る。
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くぼみに混ぜ合わせたBを流し入れ、泡立て器でまわりをくずすように混ぜ、なめらかな生地にする。ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど休ませる（時間外）。
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ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖150gを加えてすり混ぜ、Cを加える。ボウルの底を弱火の湯せんにあてながら、7～8分とろみがつくまで混ぜる。
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ボウルの底を氷水につけて粗熱を取り、さらにとろみをつけ、レモンカードクリームを作る。
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フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（2）の生地を流し入れて、パンケーキを4枚焼く。
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器に（5）のパンケーキ、アイスクリームを盛り、（4）のクリームをかけてレモンの皮、ライムの皮、ミントの葉を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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