ホットプレートで簡単☆シーフードピザ

ホットプレートで焼いた生地にたっぷりのシーフードをのせて豪華なピザにアレンジ☆ ■材料（4人分〔40分〕） えび 6尾 いか 1杯 生鮭 1切 パプリカ（黄） 1/4個 パプリカ（赤） 1/4個 ピーマン 1個 コーン 40g ピザ用ソース（市販） 適量 マヨネーズ 適量 ピザ用チーズ 適量 オリーブ油 大さじ2 塩 少々 こしょう 少々 【ピザ生地】 薄力粉 200g ぬるま湯 100ml オリーブ油 大さじ2 砂糖 小さじ1 ベーキングパウダー 小さじ1 塩 小さじ1/4 ■工程 <1> えびは殻をむき背わたを取る。いかはわたを除き、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、塩、こしょうをふる。 <2> 鮭は4等分に切り、塩、こしょうをふる。パプリカは細切り、ピーマンは輪切りにする。 <3> 【ピザ生地】を作る。ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ、オリーブ油を加えてさらに混ぜる。 <4> ぬるま湯を少しずつ加えてへらで混ぜ、全体が混ざったら手で滑らかになるまでこねる。丸くまとめてラップをし、15分休ませる。 <5> フライパンに半量のオリーブ油を熱し、<1>、鮭を両面焼き、取り出す。 <6> ホットプレートに残りのオリーブ油を引いて<4>の生地をのせ、手で平らに伸ばし、フォークで穴を開ける。ふたをして中火で5分焼く。 <7> 焼き目がついたら裏返してピザ用ソースを全体に塗り、コーン、パプリカ、ピーマン、<5>をのせる。 <8> マヨネーズをかけ、ピザ用チーズを散らし、再びふたをして弱火で5〜10分ほど焼く。 ■コツ・ポイント ピザ生地はベーキングパウダーを使うと発酵いらずでお手軽に作れます。 数種類の海鮮や彩り野菜をトッピングするだけで、見た目も華やかなピザに仕上がります。