かぼちゃ 260g
揚げ油 適量
揚げてカリッホクッ★のかぼちゃが甘辛い煮汁を吸い込んでおいし～い！胡麻の風味でまた一段と香ばしくおいしくなります。
かぼちゃ
260g
揚げ油
適量
★水
30cc
★だしの素
小さじ1/4
★醤油
大さじ1弱
★砂糖
小さじ1
炒り胡麻
適量
手順
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かぼちゃはワタを取り、1cmくらいの厚さにスライスし、それを3等分に切る。皮は硬いのでまだらに切っておく。
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1のかぼちゃを油で揚げる。
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両面薄い焦げ目がついて、竹串を刺して、刺さるけど少し硬め！ってくらいで油を切って上げる。
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鍋に★の調味料を入れ、弱火で煮立たせる。そこへ3のかぼちゃを入れて軽く煮る。この時、本当にとろ火で！
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水分がだいぶなくなってきたら炒り胡麻を入れ、鍋をゆすって全体をかえす。
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水分がなくなったら火を止めて、味を染み込ませるために蓋をして15分くらいおいたら出来上がり★
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ベタっとなりたくないので、水分は本当に少量です。焦げ付かないように弱火でうまくからませてください(笑)最後に蓋をして置くのがポイント！
■このレシピの生い立ち
先日食べに行ったバイキングにあった一品を参考に作りました。食べ出したら止まらない～！水分が多いかぼちゃだとベタっとなるので、ほくほくそうなかぼちゃを吟味して買ってください(笑)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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