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しっとりサクサク☆抹茶クッキー

しっとりサクサク☆抹茶クッキー

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厚めでしっとりサクサク。 抹茶のほろ苦い香りが広がります。

材料 （20～25枚）

  • 薄力粉
    140g
  • アーモンドパウダー
    40g
  • 抹茶パウダー
    8g
  • 無塩バター
    90g
  • 塩
    ひとつまみ
  • 粉砂糖（アイシングシュガー）
    50g
  • 卵黄（M）
    1個
  • グラニュー糖（ざらめ用）
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • バター、卵は室温にもどしておく。
  • 軟らかくなったバターを泡だて器でクリーム状に練り、粉砂糖を少しずつ加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
  • 卵黄を入れて混ぜ、薄力粉とアーモンドパウダー、抹茶パウダーを合わせてふるい入れる。
  • ゴムベラでさっくり合わせて生地をまとめる。
  • 長細くしてラップにのせて円形/正方形に成形する。ラップで包み、冷凍庫で1時間冷やし固める。
  • オーブンを170度に予熱する。
  • 取り出したクッキー生地の周りにグラニュー糖をまぶして1.3cmほどの厚さにスライスする。
  • オーブンシートを敷いた天板にのせて約20分焼く。オーブンにより時間は調節して下さい。
  • 焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント オーブンにより時間は要調節。生地は甘さ控えめですが、ざらめで良い感じになると思います。 ■このレシピの生い立ち 抹茶のお菓子が大好き。気に入っている生地配分の抹茶アレンジです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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