よもぎの生地ときなこクリームの和風ロールケーキです♡
卵
3個
砂糖
40g
薄力粉
40g
油
5g
乾燥よもぎ
3g
＊生クリーム
150g
＊きなこ
20g
＊砂糖
20g
手順
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ボウルを2つ用意し、卵黄と卵白にそれぞれ分け入れる。
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砂糖を半分ずつそれぞれのボウルに入れる。
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薄力粉はふるっておき、オーブンを180℃に予熱する。
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ハンドミキサーで卵白をツノが立つまで泡立てる。
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ハンドミキサーは洗わず、卵黄に油を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
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薄力粉とよもぎをいれて、ゴムベラでまぜる。
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メレンゲをひとすくい卵黄のボウルに加え、しっかりとよく混ぜる。
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さらに半分メレンゲを加え、さっくり混ぜる。残りのメレンゲも加えて混ぜる。サクサクと！
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オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、180℃で12分ほど焼く。
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焼きあがったら、新しいオーブンシートの上に生地をひっくり返して乗せ、シートを剥がしてあら熱が取れたらラップを被せる。
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＊を混ぜ合わせ、クリームをしっかり泡立てる。
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生地が完全に冷めたらクリームを塗り、シートごと持ち上げて巻く。ラップで包んで冷蔵庫で1〜2時間休ませてから完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
7番では、泡が潰れても大丈夫なのでしっかりと混ぜ合わせて下さい！
■このレシピの生い立ち
よもぎを使った春のスイーツを作りたくて考えました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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