塩味香味だれの焼きナス

アイコ15🍳おうちごはん料理家

アイコ15🍳おうちごはん料理家

塩味であっさり。香味野菜と胡麻油の香りで焼いたナスをいただきます。

材料

ナス

4〜5本
サラダ油

大さじ1
塩

1つまみ
胡麻油

大さじ2
にんにく

1〜2かけ
生姜

15g
白だし

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ナスの皮目に浅く格子状に切り込みを入れて縦に4つに切って、サラダ油をひいたフライパンに並べて焼く。※強火で1〜2分
裏返して、時々動かしながら焼く。※中火
全体に焼き色がついて、菜箸などで掴んだ時に柔らかければ◎
ナスをお皿に並べ、塩をふっておく。
同じフライパンに胡麻油を入れて熱したら、みじん切りにした生姜と薄切りしたにんにくを加えて加熱する。※弱火〜中火
にんにくの香りがたって、火が通り始めたら、白だしを加えて混ぜ合わせたら加熱を止める。
油が温かいうちに、【4】のナスの上から回しかける。
千切りにした大葉、薄切りにしたみょうがをのせたらできあがり。
取り分けていただきます。
香味をナスに包んで食べても美味しいです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ※にんにくは焦げないようにする。白から半透明になりかけで火を止めても余熱で火が通ります。 ■このレシピの生い立ち生姜醤油じゃない味付けの焼きナスにしたくて作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る