中力粉
300g
水
100ml
塩
15g
打ち粉
適量
ほうれん草
1株
水
大さじ2
手順
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ほうれん草をざく切りにして、フライパンでしんなりするまで炒める。
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ミキサーに1と水を入れ滑らかになるまで攪拌する。
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水、塩、ほうれん草ペーストを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
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大きめの容器に中力粉、3の塩水を入れそぼろ状になるまで手で混ぜる。
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こねて一まとめにし袋に入れ30分以上休ませる。
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大きめの袋に生地を入れ足で踏んで平べったく伸ばす。
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折り曲げて一まとめにしさらに踏み広げ同じ作業を2回繰り返す。
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丸く一まとめにして20分程休ませる。
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打ち粉をして麺棒で押すように延ばし3mm程の厚さにする。
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打ち粉をして生地を3つ折りにし包丁で3mm程の幅できる。
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切り口にも打ち粉を塗したら完成です。お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
月一回の恒例行事
おいしくなるコツ
お好みの太さで作ると更に美味しくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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