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チーズねじりパン

チーズねじりパン

管理栄養士ゆきぼむ
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今回はチーズですが、好きなものを折り込んで♪ちょっぴり全粒粉入りにしました。

材料

  • 強力粉
    75g
  • 薄力粉
    20g
  • 全粒粉
    5g
  • 砂糖
    7g
  • ドライイースト
    2g
  • 牛乳
    63g
  • 卵
    7g
  • ショートニング
    5g
  • 塩
    1g
  • ◎チーズシート
    1/2枚

手順

  • 人肌に温めた牛乳にイーストをふやかしておく。
  • FPに粉、砂糖を入れて、1と卵を合わせて加え混ぜる。
  • べとつかなくなったらショートニング、塩も加え捏ねる。
  • つやのある伸びやかな生地ができたら、丸めて一次発酵50分。
  • ガス抜きして丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム20分、。
  • 生地を伸ばしてシートを包み、3つ折りを3セット。（折り込み数はお好みで♪）
  • 成形したら濡れ布巾をかけて、二次発酵25～30分。
  • 溶き卵を塗って200度で15分。
  • こんがりいい色に焼けました～♪
  • プチサイズなのでぱくぱく食べれちゃいます♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 卵白1つ分の折り込みシート約1/2枚を使いました。シートはしっかり冷やしておきます。 ■このレシピの生い立ち あみあみチョコパンのレシピで、全粒粉をプラスしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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