ナス
3本
鶏手羽元
4～6本程度
お好みの塩(クレイジーソルトなど)
適宜
片栗粉
適宜
トマト
大1個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
コンソメ
小さじ2～
お好みの塩(クレイジーソルトなど)
適宜
生or乾燥バジル
お好みで
オリーブオイル
適宜
手順
-
ナスは1cm程度の輪切りにして水にさらす。トマトは2～3cm角程度に切っておく。玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
-
鶏手羽にお好みの塩で下味を付け、片栗粉を軽くまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、全面じっくりこんがり焼く。
-
鶏手羽をフライパンの端によせて、オリーブオイルを足して(油はね注意)ナスを焼く。
-
ある程度ナスが焼けたら、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。
-
玉ねぎがしんなりしたらトマトを入れ、トマトを潰すように炒める。コンソメ・お好みの塩で味付けする。
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トマトの水分が出てナスに味が染みたら完成。※お好みでバジルを加えると風味もアップします。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
トマトの皮が気になる方は下処理をしてください。水を加えなくてもトマトの水分だけで十分つゆだくです☆
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので何かオシャレな一品ができないかと思い…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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