細切り豚肉とピーマンの炒めもの

細切り豚肉とピーマンの炒めもの

味の素パーク

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豚もも薄切り肉やピーマンを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 189kcal ・たんぱく質 12.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 51g

材料（4人分）

豚もも薄切り肉

200g
[A]酒

大さじ1/2
[A]しょうゆ

小さじ1
片栗粉

大さじ1
ピーマン

6個
赤ピーマン

2個
しめじ

1パック
「丸鶏がらスープ」

小さじ1
水

大さじ2
酒

大さじ1
[B]砂糖

小さじ1
[B]しょうゆ

大さじ1・1/2
[B]こしょう

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

（1）豚肉は5mm幅の細切りにしてボウルに入れ、Aで下味をつける。
（2）ピーマン・赤ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取り、5～6mm幅の斜めせん切りにする。
（3）しめじは根元を少し切り、1～2本ずつにほぐす。フライパンに油大さじ1を熱し、しめじを入れてしんなりするまでよく炒める。
（4）しめじがしんなりしたら、（2）を加えて炒め、「丸鶏がらスープ」をふり、分量の水を加えて水気をとばすようにして炒めて取り出す。
（5）フライパンをサッと洗い、水気を拭き、油大さじ1をたす。（1）の豚肉に片栗粉をまぶして入れてほぐすようにして炒める。
（6）肉の色が変わったら、酒をふり、Bで味を調えて炒め合わせる。（4）の野菜を戻し入れて強火で炒め合わせ、最後にごま油をふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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