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紫キャベツのペペロンチーノ、巣ごもり風

紫キャベツのペペロンチーノ、巣ごもり風

sophia.kam
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イースターの食卓に、巣ごもり風の盛り付けの紫キャベツとアンチョビのペペロンチーノを作りました。

材料

(2人分)
  • 紫キャベツ
    1/6個
  • アンチョビ
    3切れ
  • にんにく
    4片
  • オリーブオイル
    適量
  • 白ワイン
    少々
  • パスタ
    200g
  • ケイパー
    お好みでおこ
  • 粉チーズ
    お好みでおこ
  • 塩胡椒
    適宜

手順

  • 紫キャベツは千切り、アンチョビはみじん切りにカットし、にんにくを卵に見立ててごろっとした感じでカットする。
  • フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、にんにくに火を通し、にんにくをフライパンから取り出しておく。
  • 2のフライパンへ、アンチョビと紫キャベツと白ワインを投入。キャベツに火が通ったら、フライパンから取り出す。
  • パスタを固めに茹で、茹で汁少々を3のフライパンへ。乳化させたところへパスタを投入してアルデンテに仕上げる。
  • セルクルを大小セットし、底と外堀をパスタで埋め、内側に紫キャベツを詰める。
  • 上に2のガーリックを乗せ、セルクルを外して完成。塩胡椒、ケイパー、粉チーズはお好みで。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 盛り付けはセルクルを使った方が簡単ですが、無ければココットを使っても可愛く作れると思います。 ■このレシピの生い立ち ピンタレストか何かで見かけた盛り付けを再現しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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