つきこんにゃく
1袋
しぐれ煮の煮汁
1カップ程度
鷹の爪
1個
胡麻油
小さじ2
牛薄切り肉
150グラム
しょうが
1/2個
醤油
1/2カップ
砂糖
大さじ3
みりん
1/2カップ
酒
大さじ1
手順
-
こんにゃくは下茹でして水気を切っておく。胡麻油を熱して鷹の爪を炒める。
-
香りがたってきたらこんにゃくを入れて全体に油を馴染ませつつ、水分を飛ばす。
-
油がなじんだら牛肉のしぐれ煮の煮汁を足し、時々混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。
-
千切りにしたしょうが、醤油、砂糖、みりん、酒を鍋に入れて火をつける。
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1が沸騰して来たら牛肉を入れ、そのまま強火で煮詰めていく。
-
水分が1/3くらいまで煮詰まったら完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
しぐれ煮を作ったときにたくさん煮汁が出来たので、リメイクしてみました。
おいしくなるコツ
旨味の染みた甘辛い味の煮汁ならお好みで色々使えます。豚の角煮やぶりの煮付けなどの煮汁でも美味しくできます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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