食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
絶品!!爽やかオレンジタルト

絶品!!爽やかオレンジタルト

カスタードクリームにもオレンジを使っているので、爽やか!オレンジカスタード、絶対はまります!母の日にもオススメです♪

材料 (21cmタルト型1台分)

  • ■タルト生地
  • 無塩バター
    80g
  • 砂糖
    50g
  • 1/2個分
  • 薄力粉
    150g
  • ■オレンジカスタード
  • オレンジジュース(100%)
    250cc
  • 卵黄
    2個分
  • 砂糖
    85g
  • 薄力粉
    25g
  • 生クリーム
    50cc
  • オレンジ
    3~4個
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  • オレンジカスタードを作る。ボールに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、少量のオレンジジュースを入れる。
  • ふるった薄力粉を合わせ、沸騰直前まで温めたオレンジジュースを少しずつ加えていく。お鍋に移し変え、火にかける。
  • 絶えず混ぜながら、フツフツするまで炊く。炊き上がったら、バットにあけラップをかけて冷ます。
  • タルト生地を作る。ボールに室温に戻したバターを入れ、クリーム状になるまで練る。砂糖を入れて、すり混ぜる。
  • 溶いた卵も混ぜ、ふるった薄力粉を加え、切るよう混ぜ生地を一つにまとめる。ラップをして、冷蔵庫で30分休ませる。
  • 生地を3~4㎜に伸ばし、型に敷き込みピケをする。170℃のオーブンで15~20分焼く。焼けたら、冷ましておく。
  • 生クリームを8分立てにあわ立て、冷めたオレンジカスタードと合わせる。
  • 6のタルトの中に、7のクリームを詰める。オレンジは包丁で皮をむき、くし型にカットする。タルトの上に飾って、完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント オレンジジュースは、必ず100%のものを使用。 カスタードは、完全に冷ましておく。タルトを空焼きした後、すぐに、タルトの底に卵黄(分量外)を薄く塗ると、カスタードが染みにくくなります。 ■このレシピの生い立ち お店でオレンジが安く売られていたので、オレンジを沢山使ったタルトを考えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。