野菜の王様ケールを使ってジェノベーゼ!食べにくいイメージのケールもペーストにしてソースにすれば食べやすく美味しいです。
レシピ ちぢみほうれん草のジェノベーゼパスタ のアレンジです。ケールをたくさんいただいたので作ってみました。
パスタ
160〜200g
ケール
1袋
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ6
パルメザンチーズ
大さじ2
くるみ
10〜15粒
塩
小さじ1/2
手順
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ケールは茎の硬い部分を切り落とし塩少々(分量外)を加えたお湯でサッと茹で冷水にとり水分を絞り2〜3cmのざく切りにする。
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フードプロセッサーにケールとソースの材料を全て入れて滑らかになるまで撹拌する。
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パスタをたっぷりのお湯と塩で茹でる。茹で時間は袋の表示通り。
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茹で上がったパスタをボウルに入れてジェノベーゼソースを加えて混ぜ合わせる。
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混ざりにくい場合は茹で汁を大さじ2〜3加えて調整してください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
しっかり撹拌して細かいペーストにすると口当たりが滑らかになります。くるみはたっぷり入れた方ごコクも風味も出ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。