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ケールのジェノベーゼパスタ

ケールのジェノベーゼパスタ

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野菜の王様ケールを使ってジェノベーゼ!食べにくいイメージのケールもペーストにしてソースにすれば食べやすく美味しいです。 レシピ ちぢみほうれん草のジェノベーゼパスタ のアレンジです。ケールをたくさんいただいたので作ってみました。

材料

(2人分)
  • パスタ
    160〜200g
  • ケール
    1袋
  • にんにく
    ひとかけ
  • オリーブオイル
    大さじ6
  • パルメザンチーズ
    大さじ2
  • くるみ
    10〜15粒
  • 小さじ1/2

手順

  • ケールは茎の硬い部分を切り落とし塩少々(分量外)を加えたお湯でサッと茹で冷水にとり水分を絞り2〜3cmのざく切りにする。
  • フードプロセッサーにケールとソースの材料を全て入れて滑らかになるまで撹拌する。
  • パスタをたっぷりのお湯と塩で茹でる。茹で時間は袋の表示通り。
  • 茹で上がったパスタをボウルに入れてジェノベーゼソースを加えて混ぜ合わせる。
  • 混ざりにくい場合は茹で汁を大さじ2〜3加えて調整してください。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント しっかり撹拌して細かいペーストにすると口当たりが滑らかになります。くるみはたっぷり入れた方ごコクも風味も出ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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