玉ねぎとツナの和風サラダ

Name: 玉ねぎとツナの和風サラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 玉ねぎ（または新玉ねぎ） 2個（200～300g×2）; ツナ缶 小2缶（70g前後×2／油漬け、ノンオイルどちらでも構いません）; ごま油 大さじ2（30ml）; しょうゆ 小さじ4（20ml）; しょうがすりおろし 大さじ1（3～4cm角×1片分目安）

スガ

■保存期間冷蔵4日／冷凍1か月 ■紹介文今日は、玉ねぎとツナを使ったレシピをご紹介します。ごまの香りと生姜をきかせたしょうゆ味でご飯が進むサラダです。味付けに酢を使っていませんので、酸味が苦手という方にもぜひおすすめします。そのままはもちろん、かつお節やいりごま、青ねぎ小口切りなどを添えてもおいしくいただけます。玉ねぎをさっとゆでて、水にさらしてから材料と和えます。一度ゆでることで、しっかりと苦味と辛味が抜けますので、生のオニオンスライスやスライサーを使うことが苦手という方にもぜひおすすめします。火を通すことで玉ねぎの甘味と旨味が引き出されます。殺菌もできますので、作り置きとしての日持ちも良くなります。

材料（4人分）

玉ねぎ（または新玉ねぎ）

2個（200～300g×2）
ツナ缶

小2缶（70g前後×2／油漬け、ノンオイルどちらでも構いません）
ごま油

大さじ2（30ml）
しょうゆ

小さじ4（20ml）
しょうがすりおろし

大さじ1（3～4cm角×1片分目安）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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【1】玉ねぎをゆでるお湯（2個で2リットル目安）を沸かし始めます。
8人分を作る場合は、5リットル程度の大鍋を用意するとよいです。
たっぷりのお湯を使うことで、玉ねぎの加熱を短時間に留めます。
【2】玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って5mm幅程度（人差し指の幅の1/3目安）に切ります。
玉ねぎは、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。
【3】お湯がしっかりと沸騰したら強めの中火にします。
【4】手順2の玉ねぎを全部入れます。
菜箸を使い、玉ねぎが熱湯に全部浸かるようにしましょう。
【5】2～3分ほどして全体がしっかりと沸騰してきたら、ざるに上げて水にさらして冷やし、ざるに上げておきます。
玉ねぎが煮えすぎてしまうため、水にとって冷やします。水にさらして冷やすことで、玉ねぎの煮え過ぎによって食感や味が損なわれることを防ぎます。
暑い時期や、暖房がきいた場所であれば、水は2～3回替え、手早くしっかりと冷やしましょう。栄養価が流れ出ないように、水にさらす時間は2分以内にしましょう。
【6】玉ねぎの水気をぎゅっと絞ります。
両手を使ってしっかりと絞りましょう。
【7】ボウルに入れ合わせ調味料の材料を加え、よく混ぜ合わせます。
ツナ缶は缶汁ごと加えます。
【8】保存します。
保存する際は、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
できたてでもおいしいですが、少し味が強いです。冷蔵庫で1時間以上冷やすと、より味がなじみ、マイルドな味わいになります。

投稿者からのコメント

■作り置きのコツ・ポイント玉ねぎは皮ごと半分に切ってから上下を切り落とし、下側から皮をむくと比較的むきやすいです。暑い時期や暖房がきいた場所であれば、水は2～3回替え、手早くしっかりと冷やしましょう。栄養価が流れ出ないように、水にさらす時間は2分以内にしましょう。保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。できたてでもおいしいですが、少し味が強いです。冷蔵庫で1時間以上冷やすとより味がなじみ、マイルドな味わいになります。 ■アレンジのヒント一緒に加えておいしい具材：きゅうり（薄切りまたは細切り・塩もみ）／コーンいただく際に添えておいしい具材：かつお節／いりごま／すりごま／青ねぎ小口切り／大葉千切り／乾燥ちりめんじゃこお弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。