甘味噌になすと豆腐が、絡んでご飯がすすむおかずです！丼でも美味しいです！
材料 （4人分）
なす
2本
豆腐(絹でも木綿でも)
1丁(330㌘前後)
鶏ミンチ(合い挽きでも)
100㌘
生姜
2㎝ほど
●赤味噌
大さじ2～3(50㌘)
●水
カップ1/4強
●酒・砂糖
各大さじ2と1/2
●みりん
大さじ1と1/2
豆板醤
小さじ1
サラダ油
大さじ2
刻みネギ
適量
ご飯
4人分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豆腐は、ペーパー等で、よく水切りしておきます。生姜はみじん切りにします。
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なすは、へたを取り、縦半分に切ってから、1㎝幅位の斜め切りにします。
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●の調味料はよく混ぜ合わせておきます。
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フライパンに、サラダ油をなじませ、生姜を弱中火で炒めます。
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生姜の香りがしてきたら、ミンチを加え、中火にして、炒めます。
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肉が白くなってきたら、②も加え、更に炒めます。
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なすが少ししんなりしたら、豆板醤を加え、炒めます。
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豆板醤が全体になじんだら③を加え、ひと混ぜしてから、12等分した豆腐を加え、炒めます。
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全体に味がなじんだら、火を止め、お皿に盛り、刻みネギを乗せたら出来上がり！丼の場合は、ご飯にかけていただきます！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
とろみをつけないマーボーです！あまり煮込む必要がなく、パッと出来る簡単なのがポイントですね！
■このレシピの生い立ち
なすが、中途半端に残ってて、これだけでは足りず…合わせる食材を探したら、豆腐が沢山あり(笑)作ったところ、好評だったので…！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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