チョコマカロン
卵白
35g
グラニュー糖
25g
A粉糖
35g
Aアーモンドパウダー
35g
Aココアパウダー
2g
チョコ
50g
牛乳
15g
手順
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卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、写真のようにピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
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1にAをふるって加えさっくり混ぜる。
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生地がゆっくりリボン状に落ちるまで、ボウルに生地を押し付けるようにしてゴムベラで混ぜる。(マカロナージュ)
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3を、直径3cmの円に絞る。
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生地を平らにならして気泡を爪楊枝で潰し、表面を指で優しく触っても付かなくなるまで乾燥させる。
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200℃のオーブンで3分焼いて、170℃に下げて8分焼く。焦げそうなら3分焼いた時にアルミホイルをかぶせる。
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チョコレートを溶かして牛乳を加え、絞りやすい固さになるまで氷水で冷やす。
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7を絞り袋にいれて6に絞って挟む。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
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