材料（4人分）
かぼちゃ 1個
玉ねぎ 1/2個
しめじ 50g
ベーコン（ハーフ） 4枚
■【ホワイトソース】
バター 30g
薄力粉 大さじ2
牛乳 200ml
ピザ用チーズ 80g
塩 少々
こしょう 少々
■【トッピング】
パセリ お好みで
かぼちゃを丸ごと使ってグラタンにアレンジ！見た目も可愛らしい、ハロウィンにぴったりの一品です♪
作り方
[1] かぼちゃは水で洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で8分加熱する。
[2] 上部を1/3ほど切り落とし、スプーンで種とワタを取り除く。
[3] 皮から1.5cmくらいを残し、果肉をくり抜いて器にする。上部の果肉もくり抜き、マッシャーで潰す。
[4] 玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。
[5] フライパンにバターを熱し、<4>を炒める。全体がしんなりしたら、薄力粉をまぶし、粉気がなくなるまで炒める。
[6] 牛乳を少しずつ加えてそのつど混ぜる。煮立ったら、かぼちゃの果肉を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
[7] かぼちゃの器に<6>を入れ、ピザ用チーズをのせる。
[8] 220℃に予熱したオーブンの上段に入れ、15〜20分ほど焼く。
[9] お好みで、みじん切りにしたパセリを散らす。
■コツ・ポイント
かぼちゃは竹串がスッと刺さるまでレンジで加熱するとホクホクに仕上がります。加熱後は熱いので、少し粗熱を取ってから切ってください。かぼちゃの大きさによってグラタンを器に入れる量は調整してください。
■このレシピの生い立ち
かぼちゃを丸ごと使った、見た目も華やかな一品です。甘くてホクホクのかぼちゃに、コクのあるホワイトソースとたっぷりのチーズをのせ、オーブンでじっくり焼き上げました。
