毎年夏ギフトで頼んでいるお気に入りの『格之進』のハンバーグを使ってロコモコ丼を作りました🌴
個人的には静岡の「さわやか」よりも好きで、過去食べてきたハンバーグの中で1番お気に入りです♡
本来何もつけずに食べるのが1番美味しいのですが、今回はもったいなくもグレイビーソースをかけていただきました🧡
ハンバーグ
4個
オリーブオイル
大さじ1
合い挽き肉
400g
玉ねぎ
1/2個
塩こしょう
少々
★ナツメグ
少々
★卵
1個
★パン粉
大さじ3
★牛乳
大さじ3
赤ワイン
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ3
トマト
適量 (くし切り)
ベビーリーフ
適量
玄米ごはん
適量
岩塩
少々
黒こしょう
少々
手順
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ハンバーグを作る♪ 玉ねぎはみじん切りにする。 パン粉に牛乳を合わせてふやかしておく。 合い挽き肉をボウルに入れて塩をふり、白っぽくなり粘りが出るまで手で捏ねる。 玉ねぎ、★の材料を加えて混ぜ合わせる。 4等分し、空気を含ませるようにふんわりの小判型に成形する。
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※今回私は格之進のハンバーグのタネを使ったので、成形するだけでした🤭
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フライパンにオリーブ油大1を弱火で熱し、成形したハンバーグを並べ入れる。 弱火のまま5〜6分焼く。 裏返して蓋をし、さらに5〜6分焼く。
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焼いている間に、どんぶりに温かいごはんをお好みの量盛り、ベビーリーフ、くし切りトマト🍅を添える。 さらに別のフライパンで半熟目玉焼きを作る。(黄身を鮮やかな黄色に仕上げる為に蓋をしないでじっくり焼く。)
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ハンバーグを器盛り付け、肉汁を利用してグレイビーソースを作る♪ ハンバーグを焼いたフライパンに、赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース(各大さじ3)を加えて煮詰める。ふつふつと沸騰してから1分煮詰めたら完成。
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ハンバーグにソースをかける。野菜と目玉焼きに岩塩、黒こしょうをかけて、いただきます😋
投稿者からのコメント
★ひとこと 肉汁の代わりにバター10gを使っても滑らかでコクのあるソースができます♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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