ローマ風サルティンボッカ。薄切牛肉に生ハム、セージを巻き上げ、ワインで蒸し焼きにしました！カンタンにできるご馳走です♪
牛切り落とし肉
200g
生ハム
4〜6枚
フレッシュセージ
適量
小麦粉
適量
バター
15g
白ワイン
大さじ2
レモン
1/2個
手順
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レモンは2枚輪切りにし、残りは盛り付ける時に絞ります。
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サランラップの上に生ハムを2-3枚並べ、
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その上にセージを並べて
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牛切り落とし肉をしきつめ
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手前からくるクリーム巻いていきます。
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全体に薄力粉をかけておきます。
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フライパンに無塩バターを熱し
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巻き終わりを下にして焼きます。
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転がしながら全体を焼き…
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白ワイン大さじ2を入れ蓋をし、5分位蒸し焼きにします。
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食べやすい大きさに切ります。
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お皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、レモン汁を絞り、レモンを添えて出来上がり。あればセージを飾ります。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
またまたフレッシュセージをたくさん頂いたので、今回は牛肉でサルティンボッカを作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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