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アツアツ美味しい春巻き

アツアツ美味しい春巻き

材料 (4人分)

  • 春巻きの皮
    10枚
  • 人参
    1/4個
  • 100g
  • ピーマン
    1個
  • 干し椎茸
    3個
  • 生姜
    ひと片
  • ニラ
    1/3束
  • 春雨
    100g
  • ごま油
    大さじ1
  • 豚ミンチ
    150g
  • 干し椎茸の戻し汁
    50cc
  • 醤油
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • お酒or紹興酒
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1
  • 鶏がらスープの素
    大さじ1
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 水溶き小麦粉
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 人参、筍、ピーマン、戻した干し椎茸、生姜を千切り。ニラは3センチ位にカットしておく。春雨も茹でてざく切りにしておく。
  • フライパンを温め、ごま油で生姜を炒め豚ミンチを加えて更に炒める。人参、筍、ピーマン、椎茸、ニラを加えていき更に炒める。
  • 干し椎茸の戻し汁を加え、砂糖、醤油、お酒、オイスターソース、鶏がらスープの素を入れて混ぜながら炒める。
  • 水溶き片栗粉を回し入れて、汁気を飛ばして、火を切りそのまま冷ましておく。
  • 春巻きの皮の角の隅に具材を乗せひと折り、左右を折り包み込みながら巻いていく。水で溶いた小麦粉を端に塗って糊にして留める。
  • 170度の油で美味しそうな色になるまでじっくり揚げて出来上がり。

投稿者からのコメント

切って炒めて巻くだけの簡単春巻き。揚げたての熱々をどうぞ!! ■コツ・ポイント 調味料は合わせておくと良いです。巻くときはキツめではなくゆったり巻いた方が良い。揚げるときは高温過ぎると焦げるので気をつけてください。 ■このレシピの生い立ち お店で食べる美味しい春巻きを家でも食べたくて作ってみました。色々試して豚ミンチでも牛肉でも豚コマでも大丈夫でした。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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