味わい深い☆コーンミールクッキー

味わい深い☆コーンミールクッキー

ふじもと真理子@料理好きのパン講師

ふじもと真理子@料理好きのパン講師

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イタリアの家庭の味だそう。歯ごたえがあり、噛むほどに味わいのでるとっても美味しいクッキーです。

材料

(約20個)

バター

3/4 カップ
砂糖

3/4 カップ
卵

1個
中力粉(all purpose flour)

1.5 カップ
コーンミール

1/2 カップ
ベーキングパウダー

小さじ1/2
塩

小さじ 1/4
バニラエクストラクト

小さじ 1
レーズン

1/2 カップ

手順

バターと卵は常温に戻しておく。
バターに砂糖を数回に分けて加えながら泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
2に溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
別のボールに、中力粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜる。
4の粉類を、3に数回に分けて入れ、混ぜ合わせる。バニラエクストラクトも入れてさらに混ぜる。レーズンも入れてあわせる。
打ち粉をして、クッキー生地を直径3cmほどの棒状にまとめ、きっちりラップをして冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
オーブンを350度（摂氏175度）に熱しておく。クッキー生地を1cm弱ほどの厚みに切り、油を塗った天板に並べる。
オーブンで15分ほど焼く。周りにこんがりとした色がついたら出来上がりです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントステップ6で、クッキー生地をまとめるときには巻きすを使っています。焼くときには生地を丸めて天板に置いてもOKです。 ■このレシピの生い立ちイタリア系のカフェで売っているコーンミールクッキーが好きな友人のために作ってあげよう！と♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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