天然のインスリンと言われるキクイモが、美味しく沢山食べれますよ～♬
キクイモ
100g
合い挽きミンチ
30g
卵(M)
2個
◎醤油
小さじ1/2
◎塩
2つまみ
サラダ油(炒め用)
少々
手順
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キクイモ100gはピーラーでざっくりと皮をむきます。皮ごと食べれますが、仕上がりが綺麗なので私は皮を剥いています。
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コブのような部分の付け根に土が溜まりやすいので、よく洗うか付け根の所で切って土を落としてくださいね。
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5ミリ程度にスライスします。卵2個は溶きほぐして◎を加えてよく混ぜておきます。
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フライパンを熱して油をなじませ、合い挽きミンチを炒めます。火が通ったら3のキクイモを加えて中火で2分炒めます。
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4に溶き卵を加えて、半熟になりかけたらすぐ火を止めます。（予熱でどんどん卵が固まります。）
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お皿に盛りつけて出来上がり～♬(⌒∇⌒)お好みで紅ショウガを添えて下さいね☆彡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・キクイモは生でも食べられるので、シャキシャキとして歯ごたえが残るように、軽く炒めて下さいね。・キクイモの赤い部分はポリフェノールですので、食べられますよ♬
■このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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