米粉100%のシフォン。ふわふわで、しっとりしたシフォン。米粉はグルテンがないので、簡単です。このままで、美味しいです。
卵黄
4個分
砂糖
40g
牛乳
60cc
サラダ油
45cc
米粉
70g
卵白
4個分
砂糖
40g
手順
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ボールに卵黄と砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。牛乳、サラダ油、米粉を泡だて器で混ぜ合わせる。
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綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて加え、固いメレンゲを作る。
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1のボールに2のメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーで混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けてゴムベラでさっくり合わせる。
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型に流し、170℃で35分焼く。焼き上がったらすぐ、型を逆さまにして、冷ます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
メレンゲを合わせる時、メレンゲを潰さないように注意する。焼き上がったら、完全に冷めるまで逆さまにしておく。
■このレシピの生い立ち
米粉のシフォンケーキを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
