栗の五目炊き込みご飯

材料（2〜3人分（20分※栗を浸たす時間、炊飯時間を除く）） 米 2合 栗（皮つき） 250g 豚ばら薄切り肉 100g しめじ 1/2パック にんじん 1/4本 ごぼう 1/4本 青ねぎ 適量 ■【A】 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 塩 小さじ1/2 ホクホクとした栗の食感と、具材のうまみがたっぷり染み込んだ、秋にぴったりの炊き込みご飯です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、栗（皮つき）です。 [2] 米は洗って30分ほど浸水し、ざるに上げて水気を切る。 [3] 栗はぬるま湯（40℃程度）に1時間ほど浸し、鬼皮を柔らかくする。 [4] 栗の底部分に包丁で切り込みを入れ、先端に向かって剥ぐように鬼皮をむく。残った渋皮を包丁でむき、水にさらしてアクを抜く。 [5] しめじは石づきを取り小房に分ける。にんじんは短冊切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらす。豚肉は3cm幅に切る。 [6] 炊飯器に米、Aを入れ、水（分量外）を2合の目盛りまで加え、軽く混ぜる。 [7] <6>に<4>、<5>をのせ、炊飯する。 [8] 炊き上がったら10分ほど蒸らし、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。 [9] 器に盛り、小口切りにした青ねぎをのせる。 ■コツ・ポイント 栗はぬるま湯に浸けることで鬼皮（硬い皮）が柔らかくなり、包丁でむきやすくなります。皮をむき終わったら、水に浸けておくとアクが抜けてより美味しく仕上がります。きのこ、根菜、豚肉を合わせることでうまみたっぷりの炊き込みご飯になりますよ♪ ■このレシピの生い立ち ホクホクの生栗が味わい深い、秋にぴったりの炊き込みご飯です。根菜やきのこ等を加えてうまみたっぷり、秋の行楽にもおすすめの一品ですよ♪