サンマのこめ油煮

築野食品こめ油

築野食品こめ油

○材料（） ○このレシピに使った商品こめ油（米油）

材料

サンマ

3尾
ニンニク

1かけ（輪切りにする）
赤唐辛子

（輪切り）1つまみ
ローリエ

1枚
こめ油

150g~200g
【A】下味
・塩

小さじ1/2
・酒

大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

サンマの頭を取ってツボ抜きし、洗って水分を拭き取り2～3cm幅の筒切りにする。
サンマをビニール袋に入れて下味の調味料を絡ませ、10分程度漬けておく。
直径15～18cm程度の鍋にこめ油を1cm程度入れてサンマを筒状に並べ、少し揺らしてにんにく、赤唐辛子、ローリエとこめ油をサンマがほぼ浸かる程度まで注ぐ。
3.を弱火で7～8分程度加熱し、上下を返して10分弱煮る。
4.をそのまま冷ましてからパン、野菜と共に盛りつける。

投稿者からのコメント

○コツ・ポイント ①やや深めの鍋に入れ、鍋の中にフツフツと細かい泡が出る程度の弱火で煮た後、鍋ごとそのまま冷ますと冷める間にも味がなじんでおいしくなります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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