ルークカピトードลูกกะปิทอด レシピ・作り方

ข้าวแช่カオチェーという料理がタイにあります。ソンクラーン（水かけ祭り）の頃に食べる宮廷料理です。 それは水に浸った水茶漬けのような感じでいろんなおかずが付いてきます。その中の一品がこのルークカピトードなのです。 のイメージは甘い味噌玉？笑ご飯がすすみます。 きっかけ ข้าวแช่カオチェーという料理がタイにあります。その中の一品のルークカピトードがあまりにも美味しくて、作り方を知りたかったのですが、料理教室は大概、グリーンカレーのような一般的なものばかり。それでレストランに直談判して習いました。 おいしくなるコツ レストランのレシピとは違います。まず、ナマズが近所で売っていないので銀ダラ切り身とパンガシウスで代用しています。また、自分が食べきれるくらいの量にしています。石臼も使わず、フードプロセッサーにしたり、面倒な工程も端折りました。