材料 （5個分）
■アイス
ヨード卵・光（卵黄）
2個分
ヨード卵・光（卵白）
3個分
砂糖
大さじ3
生クリーム
150ml
■クッキー
薄力粉
100g
無塩バター
40g
砂糖
40g
ヨード卵・光（卵黄）
1個分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
[1] 【クッキー】卵黄に砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
[2] 卵黄を加えてよく混ぜ、薄力粉を振るい入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。
-
[3] 手でひとまとめにしてラップではさみ、薄く伸ばして冷蔵庫で30分休ませる。
-
[4] 2～3mmの厚さに伸ばし、型で抜く。
-
[5] 180度で7～8分焼く。
-
[6] 【アイス】卵黄に砂糖大さじ2を加えてよく泡立て、生クリームを加えてさらに泡立てる。
-
[7] 別のボールに卵白を泡立て、砂糖大さじ1を加えて泡立て、メレンゲを作る。
-
[8] ①に②を加え、泡をつぶさないようによく混ぜ合わせる。
-
[9] タッパーなどに流しいれ、冷凍庫で2～3時間、冷やし固める。途中2～3回かきまわす。
-
[10] 完全に冷ましたクッキーで、アイスをはさんで、さらに冷凍庫で冷やし固めて出来上がり♫
-
[11] アイスは多めに出来るので、そのままでもどうぞ♫
-
[12] コーヒーの上に乗せたらコーヒーフロート♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
卵白はしっかり角が立つまで泡立ててくださいね♫ クッキーでサンドしたあと、もう1度冷凍庫に入れて冷やすことで、クッキーとアイスがなじんでおいしくなります♫
■このレシピの生い立ち
ヨード卵・光で卵のおいしさを味わえるスイーツをと思って、シンプルな味にしました。クッキー生地であまってしまった卵白も、アイスに入れてしまいましたが、しゅわっと口どけの良いアイスになりました♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
