材料 （1人分）
そうめん
1把
茄子
1本
ごま油
大匙1
干しシイタケ
1枚
水
1カップ
砂糖
大匙2
醤油
大匙1
麺つゆ
大匙2
おろししょうが
小匙1
大葉
2枚
青唐辛子
1本
万能ねぎ
1本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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茄子は縦半分に切り、格子状の切れ目を入れて、皮からごま油で焼き、途中で返してやわらかくなったらよく冷ましておく。
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干しシイタケは一晩水で戻して細く切り、戻し汁と砂糖、醤油で味がしみこむまで煮て冷ましておく。
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そうめんを茹でて氷水で冷やしたら皿に盛って麺つゆをかける。上に1と2を載せて、おろししょうが、小口切りの青唐辛子、万能ねぎ、千切りの大葉を飾ってできあがり。
投稿者からのコメント
きっかけ
そうめんもついつい同じ食べ方になりがちなので、具をのせて一皿で満足のいくアレンジレシピを考えてみました。
おいしくなるコツ
お好みで仕上げにごま油をかけると香りがよくなり、コクが増します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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