たんぱくなすずきに、薬味たっぷりの香味ソースをかけて♪旬ならではのふんわり肉厚な身に、さっぱりソースがマッチします。
すずき（切り身）
2枚
みょうが
2個
大葉
3枚
長（白）ねぎ
5cm
しょうが
1/2片
塩
少々
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1と1/2
A.みりん
大さじ2
A.しょうゆ
大さじ2
A.ごま油
小さじ1
A.いりごま（白）
大さじ1
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、すずきです。
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[2] すずきは皮に十字に切り目を入れ、塩をふって10分ほどおく。
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[3] みょうが、大葉はせん切りにして水にさらす。
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[4] 長（白）ねぎ、しょうがはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせてソースを作る。
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[5] <2>の水気をふき取って片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、皮目から中火でこんがりと焼く。
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[6] <5>がこんがりとしてきたら、裏返して弱火にし、中まで火を通す。
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[7] <6>を器に盛り、水気をきった<3>を添え、<4>のソースをかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
すずきは、皮目からこんがりと焼いて、裏返して弱火にして中までふっくら焼き上げます。
■このレシピの生い立ち
すずきの切り身をフライパンでおいしくソテーして、さっぱりとした和風の香味ソースをかけるだけ！簡単にリッチな一品が完成します。みょうがや大葉の香味野菜を添えれば、涼やかで食欲をそそる夏らしいメイン料理になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
