すずきのムニエル和風香味ソース

材料（2人分） すずき（切り身） 2枚 みょうが 2個 大葉 3枚 長（白）ねぎ 5cm しょうが 1/2片 塩 少々 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1と1/2 ■A みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 ごま油 小さじ1 いりごま（白） 大さじ1 たんぱくなすずきに、薬味たっぷりの香味ソースをかけて♪旬ならではのふんわり肉厚な身に、さっぱりソースがマッチします。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、すずきです。 [2] すずきは皮に十字に切り目を入れ、塩をふって10分ほどおく。 [3] みょうが、大葉はせん切りにして水にさらす。 [4] 長（白）ねぎ、しょうがはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせてソースを作る。 [5] <2>の水気をふき取って片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、皮目から中火でこんがりと焼く。 [6] <5>がこんがりとしてきたら、裏返して弱火にし、中まで火を通す。 [7] <6>を器に盛り、水気をきった<3>を添え、<4>のソースをかける。 ■コツ・ポイント すずきは、皮目からこんがりと焼いて、裏返して弱火にして中までふっくら焼き上げます。 ■このレシピの生い立ち すずきの切り身をフライパンでおいしくソテーして、さっぱりとした和風の香味ソースをかけるだけ！簡単にリッチな一品が完成します。みょうがや大葉の香味野菜を添えれば、涼やかで食欲をそそる夏らしいメイン料理になります。