あさりうどんは以前も作ってすごいうまかったですが、今回はバターを加えてみました！バターとあさりの相性はいいですが、うどんでも抜群のうまさ！ぜひ試してみてください！
材料
水
2ℓ
混合節二種
80g
厚切り鰹節
30g
昆布
大1枚
出汁
1500ml
薄口醤油
130ml
みりん
50ml
清酒
50ml
あさり
お好み
つゆ
300ml
うどん
1玉
長ネギ
お好み
わかめ
お好み
バター
10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
昆布は一晩水に浸けておく
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弱火で火にかけてじっくり温度を上げ、沸騰直前に出汁の節を入れる
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ふつふつなる程度で10分出汁を引いたら濾して出汁完成
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砂出ししたあさりとつゆを弱火にかけ、じっくり温度を上げて、あさりの旨味が出るように火を通していく
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あさりの蓋が開いたらうどん、つゆ、あさり、具を盛り付け、最後にバターを乗せて完成
投稿者からのコメント
①うどんにバター？って思うけどめちゃくちゃ合う！
②うどんのつゆは大量仕込みレシピなので、冷蔵庫で一週間、冷凍して1ヶ月持ちます！
③うどんつゆにあさりの旨味が混ざって最高にうまい！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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